Kaliteli yemek, iyi müzik ve ambiyans, panoramik İstanbul manzarası, tarihi dokusu ve sanatla birleştiği Saigon İstanbul’da yeni gastronomik akımları takip ederken sofistike duruştan ödün vermek istemeyenler için her ayrıntı düşünüldüğü Saigon İstanbul'un açılışına iş ve cemiyet dünyasından bir çok isim katıldı.
Ünlü mimar Emir Uras’ın yarattığı özel dekorasyonlu yüksek tavan ve Saigon İstanbul’a özel üretilmiş Buddha heykeli ile farkını ortaya koydu. Akdeniz ve Asya mutfağının modern ve kreatif bir dille buluştuğu menülerin ikram edildiği gecede misafirler keyifli saatler geçirdi. Şişhane İKSV Binası'nda açılan Saigon İstanbul, hafta içi 12.00-01.00 hafta sonu ise 12.00-02.30 saatlerinde hizmet veriyor .